Μια τούρτα φοβερή στη γεύση. Για το δικό μας σπίτι σίγουρα είναι η πιο αγαπημένη. Η βασική συνταγή είναι με κρέμα γάλακτος αλλά γίνεται εξίσου νόστιμη και με φυτική κρέμα. Το πόσο ταιριάζουν τα φουντούκια με την κομπόστα ροδάκινο είναι απίστευτο.
Να πω ότι σε αρκετά τραπέζια που έχω κάνει και που έχουν πολύ προετοιμασία, την ετοιμάζω μέρες πριν και την έχω στην κατάψυξη.
Υλικά :
Για τη σαντυγί :
500γρ. κρέμα γάλακτος
5 κ.σ. άχνη
4 κ.σ. κακάο
1 κομπόστα ροδάκινο
300γρ. φουντούκια χοντροκομμένα
Για το παντεσπάνι:
190γρ. ζάχαρη
130γρ. αλεύρι
4 αυγά
10γρ. κακάο
1/2 κ.γ. μπέικιν
Εκτέλεση :
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε απαλά. Βάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι 24εκ. και ψήνουμε στους 170Cγια 20 λεπτά.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, με την άχνη και το κακάο(που έχουμε περάσει από σίτα), να φουσκώσει και να σφίξει. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει μέχρι να ψηθεί το παντεσπάνι.
Όταν κρυώσει το παντεσπάνι το χωρίζουμε σε τρία κομμάτια και το σιροπιάζουμε με το χυμό της κομπόστας. Στήνουμε: παντεσπάνι σαντυγί, ροδάκινο, φουντούκια, βρέχουμε το δεύτερο παντεσπάνι και βάζουμε σαντυγί, φουντούκια , ροδάκινο σε κομματάκια και επαναλαμβάνουμε για μια τελευταία φορά. Αν θέλουμε χρησιμοποιούμε το ροδάκινο της κομπόστας στο ντεκόρ.
Comments