Αυτό το κοκκινιστό θα σας το ζητάνε συνέχεια. Γεύση ανεπανάληπτη, με μια σάλτσα δεμένη και μυρωδάτη. Το μυστικό είναι στο αργό μαγείρεμα και στο άρωμα που αφήνει το κόκκινο κρασί.
Δες το βίντεο της συνταγής
Δες το βίντεο με τη συνταγή και κάνε βήμα-βήμα το καλύτερο κοκκινιστό μοσχαράκι που έχεις δοκιμάσει. Άφησε μου και το σχόλιο ή τυχόν απορίες σου. Κάνε μια εγγραφή στο youtube κανάλι μου και μη ξεχάσεις να πατήσεις και το καμπανάκι για να σου έρχονται ειδοποιήσεις για ότι νέο ανεβάζω.
Σου άρεσε η συνταγή ;
Αν σου άρεσε η συνταγή μου μοιράσου την. Αν την κάνεις, στείλε μου φωτογραφία από το πιάτο σου και γω θα την ανεβάσω στην ιστοσελίδα μου.΄Η ανέβασε την σε instagram και facebook με το hashtag, #LiaCooksGr
Υλικά για 4 άτομα :
Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος : 1 ώρα και 30 λεπτά
1 κιλό μοσχάρι ελιά ή σπάλα κομμένο σε κύβους
ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 καρότα σε φέτες
1 γεμάτη κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. αλεύρι
100 γρ. κόκκινο κρασί
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κύβο λαχανικών
1 κ.γ. θυμάρι
1 κ.γ. ρίγανη
1 γεμάτη κ.γ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση :
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σωτάρουμε καλά το κρέας. Μόλις ροδίσει ρίχνουμε και το 1 κρεμμύδι να καραμελώσει. Προσθέτουμε νερό, τόσο όσο χρειάζεται για να σκεπαστεί το κρέας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα.
Όταν είναι έτοιμο το κρέας, το μεταφέρουμε σε ένα άλλο σκεύος μαζί με το ζωμό, δυναμώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα το βούτυρο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τα καρότα και σωτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Επιστρέφουμε το κρέας με το ζωμό του, πάλι στη κατσαρόλα και ρίχνουμε ένα-ένα και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας και αφήνουμε να σιγοβράσει το κοκκινιστό μας για 15-20 λεπτά ακόμη.
Τέλος δοκιμάζουμε στο αλάτι και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε.
Μπορούμε να σερβίρουμε με πιλάφι, πουρέ, πατάτες τηγανητές ή και φούρνου.
Καλή επιτυχία !!!
Comments