Πραγματικά η μπατζίνα είναι από τις πιο εύκολες πίτες. Κάθε περιοχή της ελλάδας έχει και άλλη εκδοχή της. Είναι όμως πίτα της Θεσσαλίας. Εδώ θα σας δώσω την δική μου νηστίσιμη συνταγή.
Υλικά :
2 μεγάλα κολοκυθάκια τριμμένα
1/3 κούπας άνηθο ψιλοκομμένο
1 μέτριο καρότο τριμμένο
1/2 κούπα ελαιόλαδο
2 καλές πρέζες αλάτι
1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 γεμάτη κ.σ. κορν φλάουρ
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 κούπα νερό
Εκτέλεση :
Σε μια μπασίνα ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλεύρι. Η ζύμη αυτή είναι παχύρευστη και όχι σφιχτή. Την αδειάζουμε σε ένα ταψάκι που έχουμε βουτυρώσει καλά και ψήνουμε στους 180C πάνω-κάτω για 35 με 40 λεπτά.
Να σας πω ότι αυτή δεν είναι μια ζύμη που φουσκώνει αλλά γίνεται όπως οι πίτες.
ความคิดเห็น