Μπατζίνα

Πίτα χωρίς φύλλο, εύκολη και κυρίως νόστιμη. Με βάση το κολοκύθι και την φέτα γίνεται απλά και γρήγορα και αρέσει σε όλους. Μια πίτα για όλες τις ώρες.

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά

Χρόνος παρασκευής : 5 λεπτά

Χρόνος ψησίματος : 50-55 λεπτά

Υλικά :

• 2-3 μέτρια κολοκυθάκια τριμμένα

• 3 αυγά

• 1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι

• 1 κούπα γάλα

• 1 κούπα ηλιέλαιο

• 2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κ.σ. νισεστέ ή κορν-φλάουρ

• 1 κ.γ. κοφτή αλάτι

• 1 μπέικιν

• 1 κούπα φέτα τριμμένη

• 1 κούπα regato τριμμένο (προαιρετικά)

• 4-5 φύλλα δύοσμο ψιλοκομμένο

• 1/3 άνηθο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση :

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα πιέζουμε σε ένα στραγγιστήρι να βγάλουν τα υγρά τους.

Σε μια μπασίνα ρίχνουμε τα αυγά, το γιαούρτι, το γάλα και το ηλιέλαιο και χτυπάμε με ένα σύρμα. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι, το νισεστέ, το αλάτι και το μπέικιν και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί σε μια ελαφριά ζύμη. Τέλος βάζουμε μέσα τα τριμμένα κολοκυθάκια, τον άνηθο, το δύοσμο, την φέτα και το regato και ανακατεύουμε.

Αδειάζουμε το μείγμα μας σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει καλά και ψήνουμε στους 180C πάνω κάτω, στη μεσαία σχάρα για 50-55 λεπτά.

Tips :

Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο πιο σφιχτή από αυτή του κέικ. Αν βγει πιο αραιή συμπληρώνουμε λίγο αλεύρι ακόμη.