Μοσχαράκι με μανιτάρια στο φούρνο

Από τα πιο νόστιμα φαγητά φούρνου που γίνεται πανεύκολα. Ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι αλλά και για μπουφέ.

Υλικά :

1 κιλό μοσχάρι σε κομμάτια (ελιά ή σπάλα)

1 κρεμμύδι (χοντροκομμένο)

1-2 σκελίδες σκόρδο

1/2 κρασοπότηρο κονιάκ

αλάτι,πιπέρι

θυμάρι

ρίγανη

1 κύβο λαχανικών ή κότας ή βοδινού

1-2 φύλλα δάφνης

1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί

1/2 κιλό μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβα

2 κ.σ. βούτυρο

1/2 φλ. ζεστό νερό

1/2 φλ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση :

Βάζουμε το κρέας στη γάστρα αφού το έχουμε πλύνει. Προσθέτουμε όλα τα υλικά στη γάστρα εκτός από τα μανιτάρια. Ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά στους 180C. Ανοίγουμε τη γάστρα και ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και το βούτυρο. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμα. Συνοδεύουμε με πιλάφι, πουρέ ή και πατάτες φούρνου.