Καθαρά Δευτέρα χωρίς λαγάνα δεν γίνεται, για αυτό σας έχω την συνταγή που κάνω χρόνια τώρα. Πάντα πετυχημένη τραγανή και νόστιμη.
Δες το βίντεο της συνταγής
Δες το βίντεο με τη συνταγή και κάνε βήμα-βήμα τη λαγάνα. Άφησε μου και το σχόλιο ή τυχόν απορίες σου. Κάνε μια εγγραφή στο youtube κανάλι μου και μη ξεχάσεις να πατήσεις και το καμπανάκι για να σου έρχονται ειδοποιήσεις για ότι νέο ανεβάζω.
\
Σου άρεσε η συνταγή ;
Αν σου άρεσε η συνταγή μου μοιράσου την. Αν την κάνεις, στείλε μου φωτογραφία από το πιάτο σου και γω θα την ανεβάσω στην ιστοσελίδα μου.΄Η ανέβασε την σε instagram και facebook με το hashdag, #LiaCooksGr
Παραδοσιακή λαγάνα αναλυτικά η συνταγή :
Χρόνος παρασκευής : 15 λεπτά
Χρόνος αναμονής : 2 ώρες
Χρόνος ψησίματος : 15 λεπτά
Υλικά :
Οι ποσότητες που σας δίνω είναι για μια λαγάνα ίση με την λαμαρίνα του φούρνου.
Υλικά :
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
350 ml. χλιαρό νερό
10 γρ. αλάτι
μια καλή πρέζα ζάχαρη
10 γρ. ξηρή μαγιά
3 κ.σ. ελαιόλαδο
σουσάμι
4-5 κ.σ. νερό (για το ζαχαρόνερο)
2 κ.σ. ζάχαρη (για το ζαχαρόνερο)
λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση :
Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα να λιώσει η μαγιά.
Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε μέσα και το νερό με τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή, μαστιχωτή. Ρίχνουμε στα χέρια μας ελαιόλαδο και αλοίφουμε τη ζύμη αλλά και το σκεύος. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και με μια πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μιάμιση ώρα.
Μετά από μιάμιση ώρα η ζύμη έχει διπλασιαστεί. Αλευρώνουμε ελάχιστα ένα φύλλο λαδόκολλας και βάζουμε πάνω τη ζύμη. Την πιέζουμε λίγο με λαδωμένα χέρια και μετά πασπαλίζουμε με αλεύρι και με ένα πλάστη ανοίγουμε και τις δίνουμε σχήμα. Κάνουμε το ζαχαρόνερο και με ένα πινέλο περνάμε όλη την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και την ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε για ένα εικοσάλεπτο να φουσκώσει ελάχιστα και πάλι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 220C πάνω-κάτω ή σε αέρα.
Μετά τα 20 λεπτά αναμονής με την ανάποδη πλευρά μια ξύλινης κουτάλας ή και με τα δάχτυλα μας γεμίζουμε την λαγάνα με τρυπούλες. Μεταφέρουμε μαζί με τη λαδόκολλα πάνω σε μια λαμαρίνα ή σε ένα μεγάλο ταψί.
Η λαγάνα μας είναι έτοιμη για τον φούρνο. Ψήνουμε για 15 λεπτά στη θερμοκρασία προθέρμασης.
Καλή επιτυχία !!!
Θες και άλλη συνταγή για Λαγάνα ;
Comments