Ένα πιο τα πιο νόστιμα γλυκά του κουταλιού. Εύκολο και γρήγορο, το φτιάχνω πάντα κάθε φθινόπωρο γιατί είναι από τα αγαπημένα γλυκά στο σπίτι μας.
Υλικά :
1 κιλό κυδώνια (καθαρισμένα)
800 γρ.ζάχαρη
500γρ.νερό
1 λεμόνι για τον χυμό του
1-2 κλαδάκια αρμπαρόριζα
Εκτέλεση :
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κυδώνια (τα φλούδια και τα κουκούτσια αν θέλουμε τα κάνουμε πελτέ). Τα κόβουμε σε φετάκια ή τα περνάμε από τον ειδικό ρεντέ ή τα κόβουμε όπως τις τηγανητές πατάτες. Τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και χυμό από μισό λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε μέσα τα κυδώνια(αφού τα στραγγίσουμε) και την αρμπαρόριζα. Βράζουμε για 35-40 λεπτά σε σιγανή φωτιά. Ρίχνουμε το χυμό από μισό λεμόνι και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα. Φυλάσσομαι σε αποστειρωμένα βάζα ή σε τάπερ και στο ψυγείο.
Για αποστείρωση βάζων δες εδώ:
Comments