Κουνέλι με λαχανικά

Κουνέλι με λαχανικά στην κατσαρόλα, πεντανόστιμο, εύκολο και γρήγορο. Ένα πιάτο που το έχω κάνει ακόμα και σε τραπέζι. Ταιριάζει με λευκό κρασί.

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος : 1 ώρα και 30 λεπτά

Υλικά :

• 1 κουνέλι σε κομμάτια

• 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες

• 2 μεγάλα καρότα σε φέτες

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1 κύβο λαχανικών

• 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί

• 5-6 μέτριες πατάτες κομμένες

• 7-8 ντοματίνια κομμένα στα δύο

• αλάτι και πιπέρι

• ρίγανη

• ελαιόλαδο

Εκτέλεση :

Πλένουμε το κρέας και ετοιμάζουμε και τα λαχανικά μας. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το καρότο να πάρει λίγο και βάζουμε μέσα και το κουνέλι. Σωτάρουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές. Σβήνουμε με λευκό κρασί, ρίχνουμε τον κύβο λαχανικών και ένα ποτήρι νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.

Όταν περάσουν τα 45 λεπτά προσθέτουμε στο φαγητό μας τις πατάτες, τα ντοματίνια, πιπέρι και ρίγανη. Αν χρειάζεται συμπληρώνουμε νερό. Βράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Το αλάτι το βάζουμε 5 λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό.

Καλή επιτυχία !!!