Κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι με μαύρη κινόα

Κοτόπουλο με κάρυ. Εύκολη, γρήγορη και κυρίως νόστιμη συνταγή. Ακόμα και μετά από μια κουραστική μέρα που δεν πρόλαβα να ετοιμάσω κάτι, έχω στο τραπέζι ένα πιάτο που αρέσει σε όλοι την οικογένεια.

Αυτό που κάνει επίσης πιο ιδιαίτερο το κοτόπουλο είναι το συνοδευτικό του. Ρύζι parboiled με μαύρη κινόα. Τέλειως συνδυασμός γευστικά και με αρκετά ωφέλη ως προς την διατροφική του αξία. Να πω εδώ ότι το συγκεκριμένο ρύζι παράγεται από την EURICOM HELLAS με τη σειρά ευτοπία .

Για το κοτόπουλο με κάρυ

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 35 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα :

• 4 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε κύβους

• 1 μέτριο άσπρο κρεμμύδι

• 1/2 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο

• 1 ποτήρι νερό

• 1 κ.γ. κάρυ

• 1 κύβο λαχανικών

• 1 κρέμα γάλακτος

• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση :

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε ελαφρά το κοτόπουλο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι. Όταν ροδίσουν ελαφρά ρίχνουμε τον κύβο,το νερό, το κάρυ, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας και αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά για μισή ώρα. Μετά το μισάωρο προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Για το ρύζι με μαύρη κινόα

Χρόνος προετοιμασίας : 3 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα :

• 1 1/2 κούπα ρύζι

• 3 κούπες νερό βραστό

• 1/4 κούπα ελαιόλαδο

• 1 γεμάτη κ.σ. βούτυρο

• 1 κύβο λαχανικών προαιρετικά

• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση :

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο. Σωτάρουμε το ρύζι ελαφρά μέχρι να γυαλίσει και προσθέτουμε το νερό, τον κύβο αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το σκεύος μας και αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιει όλα τα υγρά του. Συνήθως θέλει 12-15 λεπτά.