Γιουβαρλάκια αυγολέμονο, ίσως η πιο αγαπημένη σούπα όλων, που σίγουρα της μαμάς είναι τα καλύτερα. Εύκολα και γρήγορα για τις κρύες μέρες του χειμώνα και όχι μόνο.
Δες το βίντεο της συνταγής
Δες το βίντεο και κάνε βήμα-βήμα την συνταγή. Άφησε μου και το σχόλιο ή τυχόν απορίες σου. Κάνε μια εγγραφή στο youtube κανάλι μου και μη ξεχάσεις να πατήσεις και το καμπανάκι για να σου έρχονται ειδοποιήσεις για ότι νέο ανεβάζω.
Σου άρεσε η συνταγή ;
Αν σου άρεσε η συνταγή μου μοιράσου την. Αν την κάνεις, στείλε μου φωτογραφία από το πιάτο σου και γω θα την ανεβάσω στην ιστοσελίδα μου.΄Η ανέβασε την σε instagram και facebook με το hashtag, #LiaCooksGr.
Γιουβαρλάκια αυγολέμονο, δες αναλυτικά τη συνταγή:
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος βρασμού : 50 λεπτά συνολικά
Υλικά:
για τη ζύμη:
1/2 μοσχαρίσιο κιμά
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
1 αυγό
50 γρ. ρύζι γλασέ
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
για τη σούπα:
100 γρ. ρύζι γλασέ
2 κ.σ. βούτυρο
ελαιόλαδο
1 κ.σ. σκόνη λαχανικών ή 1 κύβο λαχανικών
πιπέρι
αλάτι
για το αυγολέμονο:
2 αυγά
χυμό από 1/2 λεμόνι(αν μας αρέσουν τα ξυνά βάζουμε τον χυμό από 1 λεμόνι)
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ζυμώνουμε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το αυγό, το ρύζι και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Πλάθουμε μπαλάκια και τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει. Ξαφρίζουμε το νερό και προσθέτουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, την σκόνη λαχανικών, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 20 λεπτά. Τέλος βάζουμε το ρύζι και βράζουμε για 20 λεπτά ακόμα. Σβήνουμε και μόλις κόψει ο βρασμός κάνουμε το αυγολέμονο.
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε μια μπασίνα χτυπάμε τα ασπράδια με ένα σύρμα και μόλις αφρατέψουν ρίχνουμε μέσα τους κρόκους και τον χυμό λεμονιού. Συνεχίζουμε να χτυπάμε και προσθέτουμε σταδιακά ζωμό από την σούπα μας μέχρι το μείγμα μας να πάρει την θερμοκρασία που έχει και η κατσαρόλα. Αδειάζουμε το αυγολέμονο στα γιουβαρλάκια και κουνάμε την κατσαρόλα για να πάει παντού και μπορούμε να σερβίρουμε.
Comments