Σίγουρα πολλοί από μας αγαπούσαμε τα κεφτεδάκια της γιαγιάς, που για κάποιο λόγο ήταν πάντοτε τα πιο νόστιμα! Αφράτα, αρωματικά και πεντανόστιμα!
Είτε σαν μεζές, είτε σαν κυρίως πιάτο, τηγανητά ή στο φούρνο, ζεστά ή κρύα, ένα είναι βέβαιο, στο δικό μας σπίτι γίνονται ανάρπαστα.
Δες το βίντεο της συνταγής
Δες το βίντεο και κάνε βήμα-βήμα την συνταγή. Άφησε μου και το σχόλιο ή τυχόν απορίες σου. Κάνε μια εγγραφή στο youtube κανάλι μου και μη ξεχάσεις να πατήσεις και το καμπανάκι για να σου έρχονται ειδοποιήσεις για ότι νέο ανεβάζω.
Σου άρεσε η συνταγή ;
Αν σου άρεσε η συνταγή μου μοιράσου την. Αν την κάνεις, στείλε μου φωτογραφία από το πιάτο σου και γω θα την ανεβάσω στην ιστοσελίδα μου.΄Η ανέβασε την σε instagram και facebook με το hashtag, #LiaCooksGr
Αφράτα κεφτεδάκια με τσίπουρο, δες αναλυτικά τη συνταγή :
Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος αναμονής : 1-2 ώρες
Χρόνος ψησίματος : 50-60 λεπτά
Χρόνος τηγανίσματος : 5-6 λεπτά
Υλικά :
700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά ή και ανάμεικτο
350 γρ. μπαγιάτικο ψωμί
1 μεγάλο κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη
1 σκελίδα σκόρδο στον τρίφτη
1-2 αυγά
1 σφηνάκι τσίπουρο με γλυκάνισο
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
μαιντανό ψιλοκομμένο
1/3 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
σπορέλαιο για το τηγάνι
αλεύρι για το πανάρισμα
Τα "μυστικά μου"
Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας, να διπλοπεράσει τον κιμά.
Το ψωμί το μουλιάζουμε και θα το πατάμε πολύ καλά να φύγουν τα υγρά του.
Το κρεμμύδι μπορούμε να το κάνουμε και στο μπλέντερ, αλλά είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσουμε το ζουμάκι που θα αφήσει όπως και να το τρίψουμε.
Στο τηγάνι το σπορέλαιο πρέπει να είναι πάνω από τη μέση του κεφτέ.
Με το αλεύρι πανάρουμε ελαφρά γιατί θέλουμε να κάνει μια κρατσανιστή και όχι μια σκληρή κρούστα.
Εκτέλεση :
Σε ένα βαθύ σκεύος βάζουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για να ενωθούν οι γεύσεις, αλλά και για να δώσει ξανά η μαγιά του ψωμιού. Το ψωμί και το κρεμμύδι είναι αυτά που κάνουν τα κεφτεδάκια μας αφράτα σα λουκουμάδες.
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας στο μέγεθος που θέλουμε. Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά .
Αν τα βάλουμε στο φούρνο, δεν χρειάζονται αλεύρωμα. Προσθέτουμε στο σκεύος μας λίγο νερό και ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180C πάνω κάτω, στη μεσαία σχάρα. Δεν ξεχνάμε να τα γυρίσουμε.
ΤIPS :
Μπορούμε αν δεν έχουμε τσίπουρο με γλυκάνισο να βάλουμε ούζο ή μια κουταλιά του γλυκού τριμμένο δυόσμο.
Commentaires